• La Stracciatella : Consommé à l’œuf
• La Mozzarella Caprese : Tomates, Mozzarella et Basilic
• Carpaccio de Bœuf : Parmesan, Roquette, Vinaigre Balsamique
• Carpaccio de Saumon Mariné à l’Huile d’Olive et Citron
• Scampis frits Sauce Tartare

• Tagliatelle Veneziana aux Foies de Volaille
• Le Tris du Chef :Notre tris de pâtes et un peu plus
• Cannelloni au Four à Bois
• Linguine all’Amatriciana
• Risotto alla boscaiola  (Risotto aux Chmpignons des Bois)
• Risotto aux Scampis

Et ses nombreux Classiques...

• Le Cordon Bleu, un classique du Bivio
• La Tagliata de Filet de Bœuf à la Roquette et Parmesan
• Les Filets grillés au feu de bois. Sauces : béarnaise, marchand de vin, Poivre, Cêpes ou Gorgonzola
• Entrecôte à la Pizzaiolo : Sauce tomates, Olives, Câpres, Oignons, Poivrons grâtiné au four à bois
• Le Châteaubriand cuit au four à bois
• Les Escalopes de Veau : Façon Milanaise ou grillée
• Sauces : Crème champignons, Citron, Gorgonzola ou Marsala

• Penne Bivio : Tomates fraîches, Ail, Basilic, Persil, Huile d’Olive, Roquette
• Lasagne Végétarienne : Ricotta, Epinards, Aubergines, Courgettes, Sauce Tomates gratiné au four à bois
• Tagliatelle aux 2 Saumons : Saumon fumé, & Saumon  Frais
• Linguine Pesto
• Canelloni Fiorentina : Ricotta, Epinards
• Linguine aux Ecrevisses,Sauce Homardine
• Penne Végétarienne : Mélange de Légumes
• Maccheroni aux 4 Fromages

 Et tant d’autres…